品尝报告–混合

咖啡评论 自1997年以来，已经发布了250份每月的咖啡和浓缩咖啡品尝报告。以下品尝报告（以咖啡和浓缩咖啡混合而成的咖啡）按时间倒序排列。您可以使用页面标题中的关键字搜索功能来优化搜索。品酒报告和相关评论中的内容在发布时是正确的，但随着时间的推移可能不会保持准确。

探索“Classic”浓缩咖啡混合：台湾烘焙机

当我们在2019年6月的报告中呼吁经典的意式浓缩咖啡混合物时，我们并没有为得到如此热烈的回应做好准备：我们从北美的焙烧炉中收到了54个样品，亚洲的焙烧炉中有46个样品都在台湾。回应的幅度也许是由于我们的开放性。我们已经决定不对构成“经典”的内容进行说明，而是让烘焙师

探索“Classic”浓咖啡混合：北美烘烤机

每年一次，我们要求烘焙师与外部实验室合作伙伴一起提交为特浓咖啡烘焙的咖啡，以进行特殊的品尝，始终围绕特定主题。近年来，我们涵盖了来自美洲的自然过程和单一来源的浓缩咖啡； 2015年，我们报道了“开源”浓缩咖啡混合物，记录了向消费者公开展示混合物成分而不是向消费者公开其混合物的增长趋势

混合咖啡：手工艺，直觉和专题

将任何两个或多个事物融合在一起是一种奇怪而复杂的行为。在葡萄酒酿造中，通常将葡萄混合在一起，以结合极端特性，同时使每种特性变软。可以混合食物以形成对比：例如，将柠檬和黄油混合在一起，制成面食或鱼的经典酱料，既奶油又酸又浓，这是单一食品无法提供的风味。 Coffee is an

混合 2015：安静地接受一些烟火

掺混物（尤其是为常规冲泡咖啡设计的掺混物）在美国特色咖啡的高端市场已经过时了一段时间，例如过去的十到十五年。令人兴奋的是，重点放在“单一来源”咖啡上，这意味着来自单个生长区域的咖啡（定义最广泛），或者来自单个农场或合作社的咖啡（定义更严格），或者（最

开源浓缩咖啡

通过这种浓咖啡品尝，我们专注于浓咖啡混合的新趋势–向客户和竞争对手公开披露构成混合的特定生咖啡的身份，而不是在混合咖啡中普遍存在的围绕混合的故意保密几十年来的咖啡行业。混合的旧方法暗含对奥秘咖啡知识的秘密掌握，

节日礼物咖啡：混合和超越

这个假期可能标志着经过多年几乎独家致力于更加精制的单一产地产品之后，混合咖啡最终回归了高端特种咖啡领域。我们上个月采样的许多以假日为主题的混合酒的兴奋和独创性肯定表明了这种复兴。假日混搭，这是该地区特色咖啡业务的长期支柱

混合状态2014

要说在现代高端特色咖啡世界中，混合咖啡已经过时（至少对于滴灌和法国冲泡而言）是过时的。如今，很少有人会看到咖啡馆和烘焙公司具有浓厚的高档咖啡愿望的，用于滴灌的混合物。而且，任何出现的滴灌混合物都会在直接交易，微型交易，

假日混合和礼品咖啡

本月的评论可分为两类：第一类是五种出色的假日佳肴。第二，仅在节日期间提供的各种优质原产地咖啡，从熟悉的名字版本到三种可能满足金钱送礼和节日冲动的节日挥霍咖啡。从假期混合开始，最引人注目的发现

高饮料咖啡：大牛奶的最佳混合

本月的评论肯定否定了一种老式的咖啡概括：这种观点认为，在大量（即拿铁咖啡大小）的热牛奶中获得浓郁的意式浓咖啡的方法是将咖啡从地狱中烤出来。以前的想法是，比起中度烘焙，深色烘焙咖啡的燃烧刺激性可以更好地消除牛奶的甜味，消声效果，

可怜的贫咖啡因饮用者：签名无咖啡因混合

在咖啡方面，我是一个积极的思想家，但是本月对来自北美30家最优质的专业烘焙机中的50种脱咖啡因混合物的采样证明了我的乐观态度。几乎每个月，我们的评论都揭示了令人印象深刻的新咖啡可能性，部分原因在于新一代的特种咖啡烘焙机和咖啡生产商。通常，我们的每月调查会收集多个样本

Fourteen Covers of a 经典 Tune: Mocha Java 混合

大约1740年，欧洲人只能从有限的咖啡菜单中进行选择：摩卡咖啡（摩卡咖啡）和世界上最早的商业咖啡。不可避免地，这两种咖啡一起形成了世界上第一种混合咖啡。在接下来的几年中，其他（现在更著名的）拉丁美洲咖啡开始出现

美国浓缩咖啡混合：精品和更大

专业意式浓缩咖啡目前正处于创意爆炸的阵痛中。我认为它是“后意大利”特浓咖啡，它是一个充满活力的咖啡师，搅拌器/烘焙师和积极进取的爱好者社区，将浓郁的特浓咖啡重新制成全球鉴赏家的饮料，并参加了充满激情的咖啡师竞赛，非传统的酿造创新以及构思新颖的混合物设计。本月的目标

混合房屋：舒适咖啡及其他

房屋混合是咖啡中的一个名词。它可以表明简单而可靠，例如在“自酿葡萄酒”中，它可以表示不寻常但本地的东西，而不是在其他地方（如“仅在我们家中”）才能使用。再加上过去十年来，它还具有另一种含义。您会在星巴克和类似高档超市咖啡的中端市场中找到最后一个定义。这里

假日混合和其他礼品咖啡

在冬季假期中创造特殊的混合物和产品是一种悠久的咖啡传统，并且，对于焙烤炉来说，这是一个很酷的零售机会。这是很自然的：夜晚漫长，早晨黑暗，白天寒冷，咖啡是一件好事。咖啡烘焙机往往以几种方式应对寒假挑战。一种是制作特殊的假日混搭，通常用于沉重的身体和

早餐混合2006：美国传统走向世界

什么是“早餐混合”？这个词和想法来自一个看似漫长的美国时代，当时煎饼，食客和无休无止的笔芯是惯例，而不是古朴的复古例外。 2006年，美国特色咖啡消费者对这个术语以及咖啡有什么期望？如果我在本月与杰出人士合作采样了26种标称早餐混合物

优质咖啡混合

混合咖啡的好处是可以生产比单一作物或单一来源的咖啡所能展示的范围和复杂性更高的咖啡。不利之处是可能失去特质或独特性，产生无聊的混乱而不是复杂的交响曲的危险。尽管这里评论的十二种混音中只有一种让我印象深刻

经典浓缩咖啡

在美国，经典的意式浓缩咖啡混合物是通过熟练地将天然甜味浓郁的咖啡巧妙地混合在一起，而不是尝试通过积极的深色烘焙来制服酸性咖啡，从而实现意式浓缩咖啡冲泡所需要的沉重的身体和自然的甜味。用这些术语，可以说本月的特浓咖啡品尝中的所有九种调和物都令人向往。

摩卡Java混合

购买Mocha-Java混音就像聆听爵士乐合唱团的《 Autumn Leaf》；旋律可能相同，但解释肯定不同。 Allegro Coffee的Kevin Knox讲述了星巴克公司成立初期的故事，当时该公司将其Mocha-Java混合命名为“ Revolutionary” Mocha-Java。革命性的，因为人们实际上被告知其中的内容。 Both the enduring