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88

太平洋湾咖啡公司

巴西Daterra波旁威士忌

焙烧炉位置: 加利福尼亚伯克利
咖啡产地: 塞拉多生长地区,巴西米纳斯吉拉斯州。
烘烤水平: 中
Agtron: 59/55
审核日期: 2008年5月
香气: 8
酸度 : 7
身体: 7
味道: 8
回味: 8

盲测: 一种非常甜的咖啡,带有平衡的辛辣味。 Ken(89)和同杯Ted Stachura(86)的烤坚果味和香气都带有低酸的水果味,Ken读作葡萄干,Ted读作樱桃。肯在杯子和瓶盖中都发现了可可和黄昏的花香,这也许可以解释他的评价较高。

笔记: 通过半洗涤方法进行处理,这意味着在摘取咖啡后立即将皮和一些果肉或果肉从咖啡中去除,并且将种子或豆类用仍保留在果皮上的一小部分甜果肉或果肉进行干燥他们。波旁威士忌是阿拉伯咖啡的著名传家宝品种。达特拉(Daterra)是世界上技术最先进的咖啡生产商之一,在令人敬佩的巴西塞拉多(Cerrado)种植区拥有三个环境和社会进步示范农场。太平洋湾咖啡公司已经在加利福尼亚州的核桃溪市经营一家咖啡馆已有数年之久,最近又在伯克利开设了一个烘焙和培训中心。访问 www.pacificbaycoffee.com 或致电510-845-2326了解更多信息。

谁应该喝: 对于那些避免酸性挑战的人来说,这是一种安静舒适的咖啡。

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该评论最初出现在2008年5月的品酒报告中: 性感中的“ S”:巴西的新专业产品

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关于作者:罗恩·沃尔特斯

咖啡评论 的联合创始人Ron Walters管理业务运营,包括CoffeeReview.com,市场营销和社交媒体。他构思并帮助开拓了特种咖啡行业中100点评论的开发。在过去的二十年中,他一直从事特种食品和饮料业务的战略,市场营销和管理。

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