盲测： Lindsey Bolger：“新鲜出炉的核仁巧克力饼的强烈香气。黑巧克力和甜焦糖的味道补充了相当黑的烘烤。我加点承认烘烤器将烘烤如此恰当地与咖啡配对的技巧”（85）。 Ken的香气也给他留下了深刻的印象：“浓郁的低调，巧克力味，麦芽味，辛辣味，复杂感。在杯子里轻轻地烤着，有干果味和麦芽味。略带涩味的口感降低了我的得分”（84）。

Notes: 曼特宁（Mandheling）生长在北苏门答腊省Toba湖周围的地区，是苏门答腊的经典起源。从技术上讲，它是一种湿法加工的咖啡，但是在加工和干燥方式上的一系列特殊特性使其具有低调的浓郁度和特有的，通常是无法预测的风味。斯托克顿·格雷厄姆&Co是一家注重质量的批发烘焙商，其口号或副标题为“全球饮料体验”。请访问www.stocktongraham.com或致电800-835-5943了解更多信息。

谁应该喝： 传统苏门答腊曼陀铃的爱好者，由于其低调的复杂性和含糊不清的芥末味，在像这样的处理得当的深色烤肉中，让人联想到诸如黑巧克力和烤箱新鲜的布朗尼蛋糕（林赛）或巧克力色干果的好东西和麦芽（肯）。